Domaine Les Aurelles – Languedoc-Pézenas « Solen » 2016
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Solen est la cuvée de Carignan (60 %) et de Grenache (40 %) du Domaine Les Aurelles, à Nizas, en appellation Languedoc-Pézenas. Vendangé à la main avec tri à la souche, à petits rendements (environ 20 hl/ha), le 2016 a été élevé plus de trois ans et demi en cuves émaillées, sans bois, avant sa mise en vente. Un vin floral et épicé, sur la framboise noire, la réglisse et la rose, à la bouche ample et harmonieuse. À servir vers 15 °C avec un magret à l’orange, un tajine ou un agneau en croûte d’herbes.
| Domaine | |
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| Région | |
| Appellation | |
| Millésime | 2016 |
| Format | 75cl |
| Cépages | |
| Méthode |
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Le vigneron
Fondé il y a trente ans par Basile et Caroline Saint-Germain, le domaine s’est imposé comme l’un des symboles du renouveau languedocien et un moteur pour l’appellation Pézenas.
