Languedoc-pézenas

Dénomination géographique de l’AOC Languedoc, dans l’Hérault, qui couvre quinze communes autour de Pézenas, dont Caux, Gabian, Neffiès, Nizas, Paulhan et Roujan. L’AOC Languedoc a été créée en 2007 pour remplacer l’ancienne appellation Coteaux-du-Languedoc. La dénomination Pézenas est réservée aux vins rouges, à base de grenache, de mourvèdre et de syrah, complétés par le carignan et le cinsault. Une partie du terroir repose sur des basaltes, roches volcaniques. Les vins sont des rouges méditerranéens issus de rendements plus faibles que l’AOC régionale.