Domaine Les Aurelles – La Syrah N°1
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La Syrah N°1 est un assemblage de cinq millésimes de Syrah récoltés entre 2018 et 2023 sur les basaltes de Nizas, dans l’Hérault. Vendangée à la main, elle est élevée longuement en cuves émaillées, sans bois. Robe sombre, nez de fruits noirs, de violette et d’épices, bouche généreuse et fraîche aux tanins fermes, finale poivrée. À servir vers 16 °C avec une côtelette d’agneau grillée, un filet mignon au thym ou un magret au poivre.
| Domaine | |
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| Région | |
| Appellation | |
| Format | 75cl |
| Cépage | |
| Méthode |
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Le vigneron
Fondé il y a trente ans par Basile et Caroline Saint-Germain, le domaine s’est imposé comme l’un des symboles du renouveau languedocien et un moteur pour l’appellation Pézenas.
