Domaine la Cabotte – Côtes-du-Rhône Rouge – Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2020

44,00€

Toute la finesse et le complexité du domaine de la cabotte dans ce Châteauneuf vieilles vignes. Le nez, marqué au début par le cassis dévoile peu à peu des arômes de fraises, d’épices et de mûres. En bouche, le fruit noir est équilibré par les épices, et des tanins d’une grande finesse.

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Description

Vendange manuelle en cagette de 25 kg. Vinification sans éraflages pour les plus belles syrah et grenaches. Elevage de 18 mois, partiellement en fûts de chêne.

Informations complémentaires

Poids	1,4 kg
Millésime	2020
Format	75 cl
Domaine	La Cabotte
Cépage	Cinsault, Clairette, Counoise, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Vaccarèse
Appellation	Châteauneuf-du-Pape
Mode d’Agriculture	Bio certifié, Biodynamie
Région	Vallée du Rhône

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Le couchant est issu vieux gamay planté sur des colluvions de pierre bleue (métadiorites), sur les coteaux des Garennes à Beaujeu, élevés 18 mois. A découvrir également : la cuvée soeur « Au Levant », issue de vignes plus jeunes sur une parcelle orientée est, avec un élevage de seulement six mois.

Accords: Dès l’apéritif avec des charcuteries, un bon saucisson du Beaujolais ou à cuire, à table, sur des grillades mais aussi sur des volailles rôties ou des saucisses de Toulouse et sur toute viande rouge ou blanche

Service : 14-16°C

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