Aligoté

Longtemps mal considéré, resté dans l’ombre du Chardonnay, l’aligoté connait un âge d’or grâce au travail de vignerons de passion et de talent. Bien travaillé, avec des rendements limités, il donne des vins floraux d’une remarquable finesse qui gardent de la fraîcheur et de la salinité. Il accompagne poissons grillés, huîtres, fromages de chèvre… et desserts au cassis.