Alsace

Le vignoble alsacien s’étire sur plus de cent kilomètres au pied des Vosges, qui l’abritent des pluies : c’est l’un des plus secs de France. Les vins blancs prédominent. Ils sont souvent vinifiés en monocépages, notamment en riesling, pinot gris, gewürztraminer et muscat. Ils vont du sec au liquoreux. En rouge, le pinot noir est roi. Les bulles ont droit à leur propre appellation : le crémant d’Alsace.

La diversité des sols, est remarquable, ils peuvent être de nature volcanique ou à dominante calcaire. Une cinquantaine de terroirs particulièrement qualitatifs peuvent bénéficier de l’appellation Alsace Grand Cru, dont le cahier des charges est plus exigeant que ceux de l’appellation générique.

Suivant les cépages, les terroirs et les types de vinification, les vins alsaciens peuvent s’adapter à une diversité de plats. S’ils accompagnent naturellement les plats régionaux, beaucoup s’adaptent aussi très bien aux cuisines épicées d’Asie.

La région distille aussi des eaux-de-vie de fruits réputées.