Jurançon noir

Cépage rouge du Sud-Ouest, le jurançon noir, aussi appelé dame noire, n’a pas de lien avec l’appellation Jurançon. Autrefois répandu dans le Tarn-et-Garonne, le Lot et le Gers, il est devenu rare et fait partie des cépages anciens que certains vignerons remettent en valeur. Il donne des vins plutôt légers et colorés, aux arômes de fruits rouges et d’épices, avec des tanins souples, le plus souvent en assemblage. À table, il accompagne la charcuterie, les grillades et la cuisine du Sud-Ouest.