carignan blanc

Variante blanche du carignan, le carignan blanc est cultivé en petite quantité dans le Roussillon et le Languedoc, souvent sur de vieilles vignes. Il garde une bonne acidité même sous un climat chaud, ce qui en fait un atout pour les blancs du Midi. Il donne des vins frais et tendus, aux arômes d’agrumes, de fruits blancs, d’herbes et de notes salines, seul ou en assemblage avec le grenache blanc ou le maccabeu. À table, il accompagne les coquillages, les poissons grillés et la cuisine méditerranéenne.