Béquignol

Ancien cépage rouge du Bordelais, le béquignol y était répandu avant le phylloxéra, puis a presque disparu en France. Il est encore cultivé en Argentine. Quelques vignerons bordelais le replantent aujourd’hui pour retrouver la diversité des vignobles anciens. Il donne des vins fruités, aux arômes de fruits rouges et noirs, avec des tanins souples, le plus souvent en assemblage. À table, il accompagne la charcuterie, les viandes grillées et les volailles.