Vacqueyras

Cru de la vallée du Rhône méridionale, dans le Vaucluse, sur les communes de Vacqueyras et de Sarrians, au pied des Dentelles de Montmirail. Reconnue en AOC en 1990, après avoir relevé des Côtes-du-Rhône Villages dès 1955, elle produit surtout des vins rouges, ainsi qu’un peu de blancs et de rosés. Les rouges reposent sur le grenache noir, complété par la syrah et le mourvèdre ; les blancs sur la clairette, le bourboulenc, le grenache blanc, la marsanne, la roussanne et le viognier. Les rouges sont puissants, épicés et aptes à la garde.