Bourgogne

Appellation régionale commune à l’ensemble des vignobles de Bourgogne et du Beaujolais, de l’Yonne au Rhône en passant par la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire, l’AOC Bourgogne date du décret du 31 juillet 1937. Elle produit des vins rouges, blancs et rosés (ou clairets). Les rouges sont issus principalement du pinot noir, le gamay n’étant admis que dans l’aire des crus du Beaujolais, et les blancs du chardonnay et du pinot blanc. Une quinzaine de dénominations géographiques complémentaires peuvent s’ajouter au nom, comme hautes-côtes-de-beaune, côte-d’or ou côte-chalonnaise.