Bourgogne aligoté

Appellation régionale de Bourgogne, produite dans l’Yonne, la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire, le Bourgogne aligoté est reconnu en AOC en 1937. Il est réservé aux vins blancs tranquilles, issus exclusivement du cépage aligoté. Les vins sont vifs et légers, avec une acidité marquée et des arômes de pomme, d’agrumes et de fleurs blanches ; les vieilles vignes et les meilleurs coteaux donnent des vins plus amples, capables de quelques années de garde. Le village de Bouzeron, en Côte chalonnaise, dispose de sa propre appellation communale pour l’aligoté.