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Vins bio, biodynamiques et naturels : plus de 500 références

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Une démarche biologique

Vins des As, caviste à Asnières-sur-Seine, est né de notre volonté de proposer des vins de vignerons authentiques, de qualité et respectueux de l’environnement.

Nos vins sont, pour la plupart, bios, biodynamiques ou naturels et expriment leur terroir grâce aux bonnes pratiques éco-responsables (certifiés AB). Les vignes développent ainsi des résistances naturelles, les vins sont vivants et se conservent plus longtemps.

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    Claude Quenard – Chignin-bergeron – 2018

    14,00
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    Claude Quenard – Chignin-bergeron – 2018

    14,00

    Avec une belle robe or, le nez a des arômes de fleurs blanches, tilleul, chèvrefeuille, mais aussi pêche et abricot. En bouche vous serez surpris par sa fraîcheur, la tension, mais aussi la rondeur, sur le coing la figue et la violette. Accompagnera  par exemple une viande blanche, un poisson gras, une raclette ou un apéritif fromage charcuterie.

    44 en stock

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    Domaine les 4 Vents – Crozes-Hermitage-Les 4 Vents 2020

    22,00
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    Domaine les 4 Vents – Crozes-Hermitage-Les 4 Vents 2020

    22,00

    100 % Syrah

    Des notes de fruits rouges et d’épices, une belle structure tannique mais fondue, une fraîcheur inattendue, beaucoup de plaisir et de finesse de ce Crozes-Hermitage fait par une femme de caractère !

    Noté 16, 5 par Jancis Robinson  et plus de + de 90/100 par tous les critiques, ce qui confirme notre appréciation de ce vin.

    24 en stock

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    Domaine Jolivet – Saint-Joseph l’instinct – 2020

    25,00
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    Domaine Jolivet – Saint-Joseph l’instinct – 2020

    25,00

    Un grand Saint Joseph ! Le nez est sur les épices et les fruits noirs. En bouche les arômes de fruits noirs sont très présents, la mûre notamment et le poivre noir. La fin de bouche est longue épicées et légèrement chocolatée. C’est un grand Saint-Joseph rouge de garde qui va se bonifier encore quelques années.

    Bastien JOLIVET est un jeune vigneron, mais avec ce Saint-Joseph rouge , en très peu de temps il s’est imposé sur des tables prestigieuses de restaurants 3 étoiles (BOCUSE à Lyon ou de PIC à Valence…). C’est donc aujourd’hui une affaire exceptionnelle que nous vous proposons car ses vins deviennent rares et les prix de ces cuvées vont certainement augmenter prochainement de façon importante.

    Les vignes de plus de 70 ans sont bien exposés sud/sud-est, vendangés manuellement et avec une partie de vinification en vendange entière. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français partiellement usagés,  pour un vin fin et élégant.

     

    38 en stock

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    Philippe Gilbert – Menetou Salon rouge – Hors Série 2020

    21,00
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    Philippe Gilbert – Menetou Salon rouge – Hors Série 2020

    21,00

    La cuvée rouge sans soufre de Philippe Gilbert est réalisée uniquement dans les millésimes les plus favorables.

    La robe est rouge velours lumineuse, le nez intense, sur le fruit. La bouche développe une large palette aromatique de fruits mûrs enveloppés par des tanins présents mais bien fondus  Un jus qui allie puissance aromatique et fraîcheur.

    Accords: L’accord idéal serait avec une belle côte de bœuf saignante tout juste assaisonnée.

    Service : 15°C

    20 en stock

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    Domaine Jaulin Plaisantin – Chinon – Les Hauts & Les Bas 2017

    13,00
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    Domaine Jaulin Plaisantin – Chinon – Les Hauts & Les Bas 2017

    13,00

    Ce vin est un assemblage de différents terroirs du domaine. Les Bas reposent un sol composé de graviers apportant de la rondeur et du fruité. Les Hauts reposent sur une plateau d’argile à silex apportant tension et minéralité. Un excellent Chinon, sans soufre ou presque.

    24 en stock

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    Domaine de l’Envol – Alsace Evidence 2020

    14,50
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    Domaine de l’Envol – Alsace Evidence 2020

    14,50

    L’ Evidence est celle de pouvoir proposer des vins d’assemblage de qualité en Alsace. Évidence est une délicate harmonie de Riesling, Sylvaner et Gewurztraminer en macération pelliculaire sur le lieu dit Dorfburg. Une macération pelliculaire de 11 jours. Quintessence de toute l’Alsace, cette cuvée de ce beau domaine de l’Envol en biodynamie est puissante et complexe.

    27 en stock

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    Domaine Fabrice Masse – Côteaux Bourguignons – Granit Vieilles Vignes rouge 2020

    10,00
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    Domaine Fabrice Masse – Côteaux Bourguignons – Granit Vieilles Vignes rouge 2020

    10,00

    Un vin 100% Pinot Noir. La macération pré-fermentaire à froid dure 5 à 6 jours. La fermentation alcoolique dure une quinzaine de jours, avec deux remontages quotidiens, sans pigeage afin d’éviter d’extraire des tanins trop important. Le moût est ensuite pressé en douceur au moyen d’un pressoir pneumatique.
    L’élevage dure entre 10 et 12 mois en cuves.

    89 en stock

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    Domaine de L’Ancienne Cure -Bergerac rouge Ça sulfit 2020

    10,50
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    Domaine de L’Ancienne Cure -Bergerac rouge Ça sulfit 2020

    10,50

    SKU: e7245c2e-e8ab-4e60-b4a4-6f02e4f329b5-1

    Couleur intense, teinte pourpre grenat. Le nez est mature aux notes de fruits noirs , de cerise griotte, de mûre. L’attaque est douce, et la bouche est suave, avec des arômes de fruits noirs et de saveurs épicées comme la cannelle, le pain d’épice. La structure est affirmée, sans négliger la rondeur et la finesse. La finale offre une belle longueur à la fois expressive et salivante

    COULEUR Rouge

    APPELLATION Bergerac

    ASSEMBLAGE100% Merlot

    VINIFICATION : Vendanges triées de raisins mûrs, levures indigènes à 25°C pendant 8 jours, mouillage du chapeau 5 minutes par jour. Post-fermentation 12 jours, Pas de sulfites ajouté

    24 en stock