Vignoble Malidain – Muscadet Côtes De Grandlieu Amphibolite 2018

Cette cuvée doit son nom à son terroir de roche verte à amphibolite. Elevée pendant deux ans et demi en cuve, elle possède une belle profondeur qui en fond un vin de repas. Le nez évoque les fleurs blanches et le chèvrefeuille, avec une note de caramel. Avec les années il a prend des notes de noisettes plus affirmées. Le touche de bouche présente du gras, avec une finale qui reste fraiche et saline.

Ce vin peut accompagner des poisson de rivière et des langoustes. Il se marie aussi étonnamment bien avec des fromages affinés.