Melon de bourgogne

Cépage blanc originaire de Bourgogne, le melon de bourgogne est aujourd’hui cultivé presque uniquement dans le Pays nantais, où il donne le muscadet. Souvent élevé sur lies, il donne des vins secs et vifs, aux arômes d’agrumes, de pomme, de fleurs blanches et de notes salines. Les crus communaux du muscadet, élevés plus longtemps, peuvent bien vieillir. À table, il est le compagnon classique des huîtres, des fruits de mer et des poissons, notamment au beurre blanc.