Château des Bachelards – Moulin-à-Vent 2023
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Le Moulin-à-Vent du Château des Bachelards, domaine de Fleurie cultivé en bio et en biodynamie. 100 % Gamay de vieilles vignes en sélection massale, vinifié en cuves de béton brut avec les levures indigènes, sans macération carbonique et en longue macération. Le domaine élève cette cuvée en barriques de deux vins et en amphores de terre cuite. Un Moulin-à-Vent de garde, épicé et réglissé, aux tanins veloutés, à servir sur une entrecôte grillée, un onglet saignant ou une épaule d’agneau confite.
| Domaine | |
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| Région | |
| Appellation | |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75cl |
| Cépage | |
| Méthode |
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Le vigneron
Établi au XIIᵉ siècle par les moines bénédictins de Cluny, le Château des Bachelards, aujourd’hui propriété de Matthieu Gufflet, incarne l’union rare entre héritage spirituel et excellence viticole contemporaine. Situé à Fleurie, au cœur du Beaujolais, ce clos historique a vu naître ses premières vignes sous…
