Grolleau

Cépage rouge de la Loire, le grolleau est cultivé en Anjou et en Touraine. Il entre surtout dans les rosés, comme le rosé d’Anjou, et dans des rouges légers. Il donne des vins peu colorés, peu tanniques et plutôt légers en alcool, aux arômes de fruits rouges acidulés et de poivre. Longtemps délaissé, il est revenu en grâce auprès de vignerons qui en tirent des vins de soif. À table, servi frais, il accompagne l’apéritif, la charcuterie, les salades et les grillades.