Bourboulenc

Cépage blanc méditerranéen, le bourboulenc est cultivé dans le sud de la vallée du Rhône, en Provence et dans le Languedoc, où il tient une place importante dans les blancs de La Clape. Mûrissant tardivement, il garde une bonne fraîcheur même sous un climat chaud. Il donne des vins frais et légers, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de notes légèrement fumées, souvent assemblés à la clairette, au grenache blanc ou à la roussanne. À table, il accompagne les coquillages, les poissons grillés et la cuisine méditerranéenne.