Vouvray

Appellation de Touraine située sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours, Vouvray est reconnue en AOC dès 1936. Elle ne produit que des vins blancs, issus du chenin, l’orbois étant toléré à titre accessoire (5 % au plus). Plus de la moitié des volumes va aux bulles, mais les vins secs sont sans doute les plus remarquables. Ils vont du sec au moelleux, avec une acidité qui leur assure une longue garde. Il expriment fréquemment des arômes de coing, de fruits blancs et de miel.