Pouilly-Fumé

Appellation du Centre-Loire, sur la rive droite de la Loire, dans la Nièvre, en face de Sancerre, Pouilly-Fumé est reconnue en AOC en 1937 ; elle couvre sept communes autour de Pouilly-sur-Loire. Elle est réservée aux vins blancs secs, issus exclusivement du sauvignon. Les vins sont vifs et aromatiques, avec des notes d’agrumes, de fruits blancs, de buis et parfois de pierre à fusil. L’appellation peut aussi s’écrire Blanc fumé de Pouilly sur l’étiquette. Elle ne doit pas être confondue avec Pouilly-sur-Loire, appellation voisine dédiée au chasselas.