Crémant de Bourgogne

Vin effervescent produit dans toute la Bourgogne, de l’Yonne à la Saône-et-Loire, ainsi que dans le Rhône. AOC depuis 1975, le crémant de Bourgogne est élaboré en blanc et en rosé selon la méthode traditionnelle, avec seconde fermentation en bouteille et au moins neuf mois de conservation sur lies. Le chardonnay, le pinot noir, le pinot blanc et le pinot gris doivent représenter au moins 30 % de l’assemblage, complétés par l’aligoté, le melon, le sacy et le gamay, ce dernier limité à 20 %.