Côtes-du-Roussillon

Appellation régionale du Roussillon, dans le département des Pyrénées-Orientales. AOC depuis 1977, elle produit des vins rouges, majoritaires, ainsi que des rosés et des blancs. Les rouges et rosés assemblent le carignan, le grenache noir, la syrah, le mourvèdre et le lledoner pelut ; les blancs reposent sur le grenache blanc, le macabeu, la malvoisie du Roussillon et le vermentino, parfois avec la roussanne et la marsanne. Les rouges sont colorés et épicés, aux arômes de fruits noirs mûrs. Les Côtes-du-Roussillon-Villages, reconnues la même année, sont une appellation distincte réservée aux rouges.