Côtes-du-jura

Appellation la plus étendue du vignoble jurassien, couvrant une centaine de communes du nord au sud du département du Jura, entre la plaine de la Bresse et le premier plateau, les côtes-du-jura sont une AOC depuis 1937. L’appellation produit tous les types de vin : blancs, rouges, rosés, vin jaune et vin de paille. Les blancs, majoritaires, sont issus du chardonnay, du savagnin ou de leur assemblage ; le vin jaune est issu du seul savagnin, élevé sous voile. Les rouges et les rosés reposent sur le poulsard (ou ploussard), le trousseau et le pinot noir. Le vin de paille est un vin liquoreux.