Martinique

Le rhum de la Martinique est le seul à bénéficier d’une appellation d’origine contrôlée. C’est un rhum agricole, distillé à partir du jus de canne frais et non de mélasse, ce qui lui donne des arômes végétaux et fruités. Il se décline en rhum blanc, élevé sous bois, vieux, hors d’âge ou millésimé, selon la durée de vieillissement en fût. Les rhums blancs, puissants, sont faits pour le ti-punch ; les rhums vieux se dégustent seuls, comme un cognac.