Champagne Waris Hubert – Champagne Grand Cru Lilyale
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La famille Waris Hubert a su trouvé un mot rare pour désigner cette cuvée d’exception : « lilyal » désigne ce qui se rapporte au lys, fleur d’un blanc éclatant, et symbole à la fois de noblesse et pureté. Ce blanc de blanc est en effet l’expression sans artifice des grands terroirs de la Côte-de-blancs.
Ce 100% chardonnay n’est pas du tout dosé en sucre. Dès le nez, il offre des notes de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche présente de la minéralité, mais aussi beaucoup d’ampleur, aucune sécheresse, ni acidité agressive. Une expression typique des sols calcaires mythiques des grands terroirs de Champagne.
| Domaine | |
|---|---|
| Région | |
| Appellation | |
| Format | 75cl |
| Cépage |
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Le vigneron
À Avize, village grand cru au cœur de la Côte des Blancs, Stéphanie et Olivier Waris élaborent depuis la fin des années 1990 des champagnes de vignerons où le chardonnay tient le premier rôle. Récoltants-manipulants, ils cultivent aujourd’hui 18 hectares, certifiés en agriculture biologique depuis 2023, et vinifient…
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