Elian da Ros – Outre Rouge – 2023

Vin d’assemblage des cépages abouriou (85%), malbec, cabernet franc et syrah. Ce vin rouge clair, qui rend hommage au peintre Pierre Soulage et à la lumière du sud ouest de la France est issu d’une fermentation lente en foudre de chêne, il a été élevé et tiré en bouteille sur lies fines. La légère présence de gaz carbonique apporte au vin une fraîcheur fruitée et gourmande.