Château La Grace Fonrazade – Saint-Emilion Grand Cru Persevero 2020

Un Saint-Emilion Grand Cru de facture classique, complexe, boisé et séduisant.

Un égrappage total et une macération pré-fermentaire à froid de 6 à 8 jours. Fermentation alcoolique en levures indigènes à 25-26 C°, macération de 28 à 30 jours. Élevage de 16 à 18 mois en barriques de chêne français (30% à 50% de bois neuf suivant le millésime).

Idéal sur une côte de boeuf, des viandes rouges grillées ou des gibiers.