Château Falfas – Côtes de Bourg rouge Le Chevalier 2019

Le Chevalier du Château Falfas est une cuvée issue de vignes de plus de 75 ans, en majorité de cabernet sauvignon, complété de merlot de de fabernet franc. Les rendements sont faibles, de l’ordre de 20 hectolitres par hectares, et la concentration aromatique spectaculaire. Elevé dix-huit mois en barriques neuves, c’est un vin taillé pour la garde qui demande 5 à 10 ans pour s’exprimer librement.

Il peut acciloagber les viandes rouges rôties, l’agneau, le magret de canard ou les plats mijotés.