Le Sang des Cailloux

En 1990, Serge Férigoule reprend le domaine du Sang des Cailloux, dans lequel il travaille depuis les années 1970. Il connait parfaitement ce terroir de garrigues dont les faibles rendements donnent des vins intenses et concentrés. Sous son impulsion, le domaine passe à une agriculture biologique et biodynamique. Il est membre de Biodyvin depuis 2009. Il a été le premier, avec Marcel Richaud,  à élaborer des vins de qualité en démontrant ainsi que les Côtes du Rhône Villages et surtout les Vacqueyras pouvaient être de très grands vins.

Avec son terroir argilo-calcaire, brun rougeâtre, et ses galets roulés, Le Sang des Cailloux produit essentiellement du rouge.

Le domaine est aujourd’hui géré par son fils Frédéri.

Celui-ci a continué la progression de ces vins dont la finesse s’est affirmée.

Nous vous proposons notamment chez Vins des As en AOC Vacqueyras la cuvée « Lopy »: 80 % Grenache, 20 % Syrah produite avec les plus vieilles vignes du domaine sur un sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés. Le rendement de 29 hl/ha produit sur ces vieilles vignes un vin de garde puissant. La vinification éraflage à 100 %, traditionnelle dans des cuves béton, avec un remontage quotidien. L’élevage est de 12 mois dans des tonneaux de 450 L. Il s’agit d’un grand vin de garde dans un style plus classique que la cuvée Doucinello, pour les amateurs de vins puissants et tanniques, qui gardent cependant une grande finesse et des tanins mûrs parfaitement fondus. Une garde de plus de 15 ans.