Céline et Thierry Tissot
Peu connu des néophytes, le vignoble de Bugey regorge pourtant de petites pépites. Le domaine de Céline et Thierry Tissot situé à Vaux-en-Bugey en fait partie.
Après plusieurs expériences en France et à l’étranger, Thierry Tissot, 5e génération, reprend, en 2000, 2 hectares de vignes appartenant à ses parents. Très vite, Thierry apporte un nouveau souffle au domaine ; il rénove la cave et replante 3 hectares de vignes sur le coteau Mataret. Sur ce coteau, les vignes bénéficient d’un terroir de qualité : bien exposées, elles sont également implantées sur des sols constitués de marnes bleues et grises ainsi que des éboulis calcaires. Lui et sa femme, Céline, qui a rejoint l’exploitation en 2015, cultivent aujourd’hui 5 hectares de vignes composés de Mondeuse, Gamay, Jacquère, Altesse, cépage phare de la région ou encore de Chardonnay.
Soucieux de respecter leur terroir et l’environnement qui l’entoure, le domaine est certifié bio en 2019, après 10 ans de viticulture raisonnée. Ils travaillent leurs vignes selon des pratiques douces : ils empruntent, par exemple, à la biodynamie des tisanes de plantes pour renforcer les défenses naturelles de la vigne. Le but est de trouver un équilibre avec l’environnement naturel.
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