Le domaine Pierre Frick, est un domaine mythique car il a été pionnier des vins en biodynamie sans soufre en Alsace.

Il est géré par Jean-Pierre et Chantal Frick, et leur fils Thomas, liés au vignoble depuis douze générations . Ils « soignent » aujourd’hui 12 hectares de vignes.

En 1970 déjà, Pierre et Annette Frick avaient converti le Domaine à la culture biologique, méthode globale pour la santé du sol, des plantes… et des consommateurs et pour augmenter la vitalité des sols, des vignes et des vins, Jean-Pierre cultive les vignes en Biodynamie depuis 1981 (demeter).

Les vins sont authentiques, sains et vivants : les raisins sont pressés entiers, sans foulage. Les jus fermentent grâce à leurs levures indigènes, sans ajout de soufre. L’élevage sur lies fines se fait dans des foudres anciens en chêne. Sans collage, les vins sont légèrement filtrés sur plaques de cellulose avant mise en bouteilles. Cette étape apporte une plus grande finesse au vin, sans l’appauvrir ou le déstabiliser dans sa structure intrinsèque.

La plupart des cuvées sont aujourd’hui vinifiées et mises en bouteilles sans soufre ajouté.

De vrais jus de raisin fermentés sans additif qui expriment parfaitement de façon « aérienne », et sans aucune déviation, leurs terroirs.

Pour préserver la pureté des vins et les protéger de toutes les déviations organoleptiques, le bouchon de liège a été remplacé par une capsule en inox Cette obturation inspirée par le Champagne assure aussi une maturation homogène dans le temps et une bonne garde pour toutes les bouteilles d’une même cuvée.

Les parcelles, aux terroirs à dominante calcaire, sont très diversifiées par leur sol et leur exposition. Les principales sont : Grands Crus Steinert (Pfaffenheim), Grand Cru Vorbourg (Rouffach) et Grand Cru Eichberg (Eguisheim), Bihl, Rot Murlé, Bergweingarten, Lerchenberg, Carrières (Krottenfues) et Strangenberg.

Les vins sont purs et aériens, de vrais « voyages » comme est est intitulée une de leurs cuvées. Ils peuvent surprendre par l’originalité de cette pureté et de cette expression des cépages et des terroirs.

A ne pas manquer sur la route de tout amateur de vins naturels à la recherche du « graal ».