L’histoire du Château La Dournie, situé sur la commune de Saint Chinian, dans le Sud de l’Hérault, est une histoire de femmes. Acquis en 1870 par la famille Etienne, le domaine est transmis de mère en fille depuis six générations. Au fil du temps, le domaine a évolué : le vignoble a été restructuré, les bâtiments rénovés et la cave s’est dotée d’un outil de production plus qualitatif. Aujourd’hui c’est Véronique Etienne qui est à la tête du domaine.

Elle conduit et vinifie ses 45 hectares de vigne selon le cahier des charges de la certification bio. D’un seul tenant, le vignoble se divise en deux terroirs distincts. Les vins rouges et rosés en appellation Saint Chinian sont issus des 20 hectares implantés sur des coteaux de schiste. Les 25 hectares restants, implantés au bord d’une rivière sur des sols d’alluvions plus profonds, sont destinés à la production de vin de pays en rouge, rosé et blanc.

La cave Vins des As propose plusieurs cuvées du domaine.