Sylvaner

Cépage blanc cultivé en Alsace et en Allemagne, notamment en Franconie, le sylvaner donne des vins secs, légers et désaltérants, aux arômes discrets de fruits blancs, d’herbe fraîche et parfois de fumé. Longtemps vu comme un simple vin de carafe, il peut donner des vins plus profonds sur de bons terroirs : il est d’ailleurs admis dans le grand cru Zotzenberg. À table, il accompagne les fruits de mer, les asperges, les tartes flambées, la charcuterie et la choucroute.