Charente

Autour de Cognac, en Charente et en Charente-Maritime, le vignoble charentais est presque entièrement consacré au cognac. L’ugni blanc y donne un vin blanc acide et peu alcoolisé, distillé deux fois en alambic charentais puis vieilli en fût de chêne. L’aire est découpée en crus, de la Grande Champagne aux Bois ordinaires. La région produit aussi le pineau des Charentes, assemblage de moût de raisin et de cognac, et certaines distilleries y élaborent d’autres eaux-de-vie, jusqu’à des rhums distillés à partir de canne importée.