Ugni blanc

Cépage blanc parmi les plus plantés de France, l’ugni blanc est d’origine italienne, où on l’appelle trebbiano. Il est surtout cultivé dans les Charentes et en Gascogne pour la distillation du cognac et de l’armagnac, ainsi qu’en Provence et dans le Languedoc. Il donne des vins légers, vifs et peu aromatiques, aux notes d’agrumes et de fruits blancs, souvent assemblés à d’autres cépages. À table, il accompagne l’apéritif, les coquillages et les poissons grillés.