Sciaccarellu

Cépage rouge de Corse, le sciaccarellu est surtout cultivé dans le sud et l’ouest de l’île, en particulier autour d’Ajaccio et de Sartène. Il donne des rouges peu colorés et élégants, aux arômes de fruits rouges, de poivre et de maquis, avec des tanins fins, ainsi que des rosés parfumés. Il est souvent assemblé au niellucciu. À table, il accompagne la charcuterie corse, les viandes grillées, les volailles et les poissons de roche.