Château Peybonhomme-les-tours

Depuis 1895, la famille Hubert veille sur le Château Peybonhomme-Les-Tours, situé à Cars, aux portes de Blaye. Six générations se sont succédé sur ce domaine familial implanté sur une colline dominant l’estuaire de la Gironde. Depuis sa tour crénelée du XVIIᵉ siècle, le vignoble bénéficie d’un panorama exceptionnel et d’un environnement privilégié, où l’influence de l’estuaire façonne un microclimat unique en Bordelais.

Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires, profitent de cette double influence océanique et lumineuse qui favorise l’expression des Merlots, Cabernet Francs et des anciennes parcelles de Malbec. Depuis quelques années, le domaine a également renoué avec la culture des cépages blancs, notamment le Sémillon, le Sauvignon et le Colombard, donnant naissance à des vins marqués par une belle fraîcheur et une minéralité caractéristique de leur terroir.