Champagne Odyssée 319

Odyssée 319 est le projet d’Olivier Bonville, quatrième génération du champagne Franck Bonville à Avize, et de son gendre Ferdinand Ruelle-Dudel. Partis des craies de la Côte des Blancs, ils se sont lancés dans un voyage à travers les 319 crus de la Champagne, à la rencontre des vignerons de chaque village, avec une nouvelle étape chaque année. Chaque « jour » donne une cuvée : Jour 1 Le Levant, blanc de blancs grand cru d’Avize, Jour 3 consacré au meunier de Belval-sous-Châtillon, Jour 4 à Mareuil-sur-Aÿ… aux côtés d’un brut blanc de blancs grand cru, d’un rosé et d’un millésimé.