Arnaud Boué

Œnologue de formation, Arnaud Boué a travaillé en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud, puis en Bourgogne chez Boisset, au domaine David Duband et au domaine des Lambrays, avant de fonder sa propre maison en 2018 dans les Hautes-Côtes de Nuits. Il a d’abord acheté ses raisins à quelques vignerons fidèles travaillant en bio, puis s’est agrandi en 2025 avec 7,5 hectares de vignes, en grande partie dans le climat Les Dames Huguettes, sur le plateau qui domine Nuits-Saint-Georges. Sa gamme va des hautes-côtes-de-nuits aux nuits-saint-georges, dans un style qui privilégie la fraîcheur à la surmaturité.