Sauvignon gris

Variante à peau rose du sauvignon blanc, le sauvignon gris est cultivé notamment dans le Bordelais, en Loire et au Chili. Il donne des vins blancs plus amples et moins exubérants que le sauvignon blanc, aux arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs, avec une belle fraîcheur. Il est souvent assemblé au sauvignon blanc et au sémillon, et parfois vinifié seul. À table, il accompagne les poissons, les fruits de mer, les volailles et les fromages de chèvre.