Pinot meunier

Cépage rouge surtout cultivé en Champagne, en particulier dans la vallée de la Marne, le pinot meunier y est l’un des trois cépages principaux avec le pinot noir et le chardonnay. Moins sensible aux gelées de printemps, il donne des vins fruités et souples, qui s’ouvrent vite. Il est le plus souvent assemblé, mais de plus en plus de vignerons le vinifient seul. On le trouve aussi en Loire et en Allemagne. À table, il accompagne l’apéritif, la charcuterie, les volailles et les fromages à pâte molle.