Japon

Le Japon distille du whisky depuis les années 1920, à la manière écossaise : la distillerie de Yamazaki, ouverte par Suntory en 1923, a été suivie par celles de Nikka. Les whiskies japonais, single malts et blends, sont connus pour leur précision et leur équilibre, et certains vieillissent en fûts de chêne japonais (mizunara). De nouvelles distilleries ont vu le jour depuis les années 2010. Le pays est aussi celui du saké, boisson fermentée à base de riz, qui se boit frais ou tiède, à table.