Torrontès

Cépage blanc emblématique de l’Argentine, le torrontés est surtout cultivé dans la région de Salta, dans les vignobles d’altitude de Cafayate, ainsi qu’à La Rioja et à Mendoza. Le torrontés riojano, le plus répandu, est issu d’un croisement naturel entre le muscat d’Alexandrie et la criolla chica. Il donne des vins secs très aromatiques, aux notes de rose, de pêche, d’agrumes et de fleurs, avec une bonne fraîcheur. À table, il accompagne la cuisine épicée ou asiatique, les empanadas, les poissons et les fromages frais.