Mondeuse

Cépage rouge de Savoie, la mondeuse est aussi cultivée dans le Bugey. Elle donne des vins colorés et vifs, aux arômes de fruits rouges et noirs, de violette et de poivre, avec des tanins parfois marqués dans leur jeunesse. Les mondeuses d’Arbin sont parmi les plus réputées. Il existe aussi une mondeuse blanche, plus rare. À table, elle accompagne la charcuterie de montagne, les diots, la raclette, la tartiflette et le gibier.