Grolleau Gris

Variante à peau grise du grolleau, le grolleau gris est cultivé en petite quantité en Anjou, en Touraine et dans le Pays nantais. Il donne surtout des blancs et des rosés, légers et frais, aux arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, avec une acidité vive. Longtemps utilisé en assemblage, il est aujourd’hui vinifié seul par certains vignerons, souvent en vin de France. À table, il accompagne l’apéritif, les fruits de mer, les poissons et les salades.