Albarino

Cépage blanc de Galice, dans le nord-ouest de l’Espagne, l’albariño est la base des vins de Rías Baixas ; il est aussi cultivé au Portugal, sous le nom d’alvarinho. On le trouve aujourd’hui dans d’autres régions espagnoles, comme la Catalogne. Il donne des vins frais et aromatiques, aux notes de pêche, d’agrumes, de fleurs blanches et de notes salines. À table, il accompagne les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés, le poulpe et la cuisine asiatique.