La Maison Vincent Girardin, située à Meursault, est l’une des références les plus recherchées des grands amateurs de Bourgogne. 

Tout commence en 1980, lorsque Vincent Girardin, alors âgés de 19 ans début son activité de vigneron avec deux hectares de vignes transmis par ses parents. Très vite, Vincent Girardin se fait une place parmi les plus grands noms de la Côte de Beaune et la qualité de ses vins ne tarde pas à être mondialement reconnue. Pour répondre à la demande croissante de ses vins, il créait, en 1992,  la maison de négoce Vincent Girardin. La Maison Vincent Girardin produit ainsi des vins sur les plus grandes appellations de Bourgogne comme Meursault, Puligny, Montrachet, Chassagne Montrachet, Volnay ou encore Pommard.

La Maison Vincent Girardin élabore des vins hautes coutures. La Maison privilégie l’achat de raisin dont la culture doit respecter un cahier des charges strictes : les vignes doivent notamment être travaillées sans désherbant, ni insecticides, avec bouillie bordelaise cuivre et soufre, en labour profond ou encore vendangées manuellement. La taille doit être également parfaitement maitrisée pour réduire les rendements. Au chai, Eric Germain, qui a travaillé aux côtes de Vincent Girardin s’attache à produire des vins reflets de leurs terroirs. Pour cela, il se veut le moins interventionniste possible : les fermentation alcooliques et malo-lactiques sont conduites par les levures et les bactéries indigènes, aucun intrant œnologique n’est utilisé, les étapes de la vinification sont réalisées en fonction du calendrier lunaire et l’utilisation de fûts neufs à été radicalement diminuée.

Les vins blanc sont fermentés et élevés sur lies fines en fût (10% à 35% de fûts neufs selon les appellations) pendant 14 à 20 mois avant mise en bouteille. Du côté des vins rouges, Eric Germain privilégie les extractions douces. Les vins sont élevés en fût de chêne (10% à 30% de fûts neufs selon les appellations) sur lies fines pendant 16 à 18 mois avant mise en bouteille.

Plusieurs cuvées du domaine sont disponibles chez Vins des As.