Wunsch et Mann - Alsace Grand Cru Hengst Riesling 2021

Wunsch et Mann – Alsace Grand Cru Hengst Riesling 2021

21,00€

Vin puissant, presque sauvage dans sa jeunesse (Hengst désigne l’étalon en allemand), ce Riesling sec possède de la densité et le la minéralité, avec une finalité marquée sur la fin de bouche.

Vin de gastronomie, il accompagne parfaitement les poissons nobles mais possède suffisamment de puissance pour sublimer une pintade ou même un canard. Il vieillira une bonne dizaine d’années.

11 en stock

Informations complémentaires
Poids 1,3 kg
Appellation

Alsace Grand Cru
Cépage

Riesling
Domaine

Wunsch et Mann
Format

75 cl
Millésime

2021
Mode d’Agriculture

Bio, Bio certifié
Région

Alsace
Catégorie

Vin blanc

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    Le Riesling qui compose cette cuvée baptisée Au-Dessus de la Loi a puisé ses lettres de noblesse dans un sol de grès rose des Vosges. Les baies ont pu mûrir de façon idéale grâce à leur orientation vers le Sud-Est et ce à une altitude oscillant entre 240 et 260 mètres. Âgées entre 20 et 40 ans, les vignes ont été plantées à une densité de 5 000 pieds par hectare et ont été cultivées avec soin selon des principes bio et biodynamiques certifiés.
    En cave, les baies sont tout aussi soignées. Voilà pourquoi elles font l’objet d’un pressurage lent en grappes entières. Les levures indigènes enclenchent naturellement les fermentations et le vin est élevé sur ses lies dans des foudres de chêne pendant 15 mois.

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    L’élevage dure 12 mois, pour un tiers en fûts neuf.

    Le nom Equus (cheval en latin) est un hommage au nom du cru Hengst (étalon en allemand).

    Certifié bio. Potentiel de garde d’une dizaine d’années.

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