Pol Roger – Champagne Brut Réserve

43,00€

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Description

La Cuvée Brut Réserve de la Maison de Champagne Pol Roger est issue d’un assemblages à parts égales de Pinot noir, de Chardonnay et de Pinot meunier.

Notes de Dégustation :

La robe est jaune paille ayant une effervescence abondante et fine. Le nez est engageant sur une note de poire mais se déploie sur une palette aromatique plus floral avec du chèvrefeuille et du jasmin blanc pour finir sur des subtiles nuance vanillée. Le Champagne brut réserve de chez Pol Roger, offre une attaque franche et dynamique. Suivie d’une belle harmonie, sur des notes de fruits confiturés qui se mêlent à des fragrances de cire d’abeille et de miel d’acacia. Sa finale plus fraîche tourne autour d’arômes plus épicée tels que la cardamome et l’anis vert.

Dès l’apéritifs mais aussi sur des fromages frais ou encore des poissons et crustacés.

Dosage entre 6 et 12g/l

Service : 10°C

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    DEGUSTATION
    • La robe dorée clair se présente avec une effervescence rapide et abondante. La présentation visuelle
    est riche et dynamique.
    • Le nez est gourmand et classique pour le cépage. On perçoit la pomme reinette, les fruits cuits sur un
    léger fond de jasmin puis plus tard du pain et de la quetsche. Il s’agit d’un nez expressif, bien épanoui et
    typique.
    • L’attaque en bouche est ronde. Puis l’effervescence et la consistance du vin donne une expression
    pétulante et vineuse. Celle-ci devient ensuite plus chaleureuse et minérale. Le dosage accompagne très
    discrètement la fraîcheur du vin et offre un surplus de volume à l’ensemble.
    La finale est assez longue (5 à 6 secondes), souple et marquée par une amertume franche et
    rafraichissante qui signe le terroir d’origine du vin.
    Il s’agit d’un vin équilibré, rond, séduisant, qui affirme néanmoins l’identité de son cépage et son terroir.
    • Une cuvée à servir entre 8 et 10°C dans une flûte élancée au moment de l’apéritif. Elle peut être
    accompagnée d’amuses bouche salées ou salées-sucrées.

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    La robe bouton d’or est très lumineuse. Elle présente une effervescence gracieuse, couronnée d’un mince
    cordon de bulle. La présentation suggère la pureté et la délicatesse.
    Le premier nez est élégant : brioche, crème pâtissière, noisette, fleurs jaunes (mimosa). A l’aération,
    l’expression devient plus intense et tend vers la poire cuite, la cardamome, l’anis. Puis, on perçoit la pomme
    reinette, la gelée de coing, le poivre blanc, l’iode. Le cépage s’affirme avec beaucoup de complexité ainsi
    qu’un caractère séduisant, appétissant.
    L’attaque en bouche est précise et sans fermeté. Ensuite on découvre un vin structuré, charnu et vif, bien
    accompagné par la tonicité de l’effervescence. L’équilibre est très cohérent, dynamique et soyeux à la fois.
    La finale est fraîche, très longue (plus de 10 secondes) et restitue une minéralité élégante, saline et dotée
    d’une légère sensation calcaire. La bouche se termine comme elle a commencé, avec précision.
    Il s’agit d’un beau champagne d’identité, une expression aboutie du meunier, avec une forme de complexité
    aromatique et d’équilibre gustatif malgré la relative jeunesse du vin. Jeunesse que l’on retrouve au moment
    de la finale.
    Une cuvée à déguster en « after work », entre amis, à 10°C et dans une flûte élancée. On pourra
    l’accompagner de feuilletés aux graines pour l’apéritif ou à table d’une ceviche, de toasts au crabe, d’une
    salade de radis rose et Comté 18 mois râpés, de filets de rougets au citron ou d’asperges panées.

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