Château Cazebonne – Graves le Grand Vin 2021

Un mariage subtil de vieux sémillon, sauvignon blanc et sauvignon gris, issus de deux terroirs complémentaires :

• les sols sablonneux de Peyron pour la finesse et la vivacité des sauvignons blancs,

• les graves de Bouché pour la richesse et la profondeur des sémillons et des sauvignons gris.

Élevage & Vinification

• Pressurage lent suivi d’un débourbage de 24h à 12°C.

• Élevage dans deux barriques de 500 L à chauffe très douce, complété par une amphore pour préserver la pureté aromatique.

• Fermentations alcoolique et malolactique menées avec levures indigènes, sur lies.

• Léger bâtonnage en fin de malo, apportant rondeur et complexité.